Ви є тут

Разработка технологии нового йодированного кисломолочного продукта и прифермского цеха-модуля для производства функциональных продуктов

Автор: 

Зевакин Иван Иванович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000341877

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Разработка технологии кисломолочного биопродукта для функционального питания
• Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов
• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки
• Исследование закономерностей формирования сыров с различной удельной поверхностью
• Исследование и разработка технологии структурированных молочно-яичных напитков с использованием белково-углеводного сырья
• Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
• Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод
• Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов