Вы здесь

Разработка технологии нового йодированного кисломолочного продукта и прифермского цеха-модуля для производства функциональных продуктов

Автор: 

Зевакин Иван Иванович

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2001

Артикул:

1000341877

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Разработка консервированного полнорационного корма для собак с коррекцией дисбалланса рациона БМВД
• Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов
• Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов