Вы здесь

Разработка технологии нового йодированного кисломолочного продукта и прифермского цеха-модуля для производства функциональных продуктов

Автор: 

Зевакин Иван Иванович

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2001

Артикул:

1000341877

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка сухих основ из продуктов разделки рыб для производства продуктов питания быстрого приготовления
• Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов
• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата
• Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои
• Исследование процесса посолки сыра и разработка экспресс-метода измерения в нем концентрации поваренной соли
• Биохимическая характеристика спонтанной микрофлоры и обоснование ее применения в технологии виноградных и плодово-ягодных вин Адыгеи
• Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра отечественный с повышенной пищевой и биологической ценностью
• Разработка способов активации ферментов с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии новых видов вареных колбас на основе региональных сырьевых ресурсов