Ви є тут

Разработка технологии мясопродукта с использованием древесной зелени облепихи крушиновидной

Автор: 

Павлова Антонида Бадмаевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000344480

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов
• Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья
• Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас
• Регулирование технологических свойств и санитарно-гигиенических показателей коптильных препаратов типа Жидкого дыма при производстве пресервов в масле
• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья
• Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков