Вы здесь

Разработка технологии мясопродуктов из свинины с применением низковольтной многоэлектродной стимуляции

Автор: 

Скрицкий Анатолий Александрович

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000207238

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата для получения комбинированных продуктов питания на молочной основе
• Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности
• Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе
• Разработка кисломолочного продукта для питания детей школьного возраста
• Разработка технологии пищевого пребиотического концентрата из вторичного молочного сырья
• Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами