Ви є тут

Токсиканты промысловых рыб Северо-Восточной Атлантики и влияние технологических режимов рыбообработки на их снижение

Автор: 

Овсюк Елена Алексеевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000343636

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров
• Разработка и исследование технологии функционального сливочно-растительного спреда с использованием эмульгаторов комплексных свойств
• Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей
• Разработка технологии молочного белково-углеводного концентрата Лакт-ОН с применением элементов системы ХАССП
• Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов
• Разработка технологии производства пресервов из каспийской кильки с использованием молочнокислых бактерий и соли различных месторождений
• Научное и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
• Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода