Вы здесь

Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков

Автор: 

Щетинин Михаил Павлович

Тип работы: 

докторская

Год: 

1999

Количество страниц: 

435

Артикул:

1000248567

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии варено-копченых продуктов из свинины, обогащенных селеном
• Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков
• Разработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами
• Комплексное использование альгинатов в технологии мясных рубленых изделий
• Научное и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
• Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона
• Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности
• Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки
• Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов