Вы здесь

Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков

Автор: 

Щетинин Михаил Павлович

Тип работы: 

докторская

Год: 

1999

Количество страниц: 

435

Артикул:

1000248567

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Биохимическое обоснование технологии производства гидролизата из рапаны в связи с использованием его в технологии рыбных продуктов
• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии формованной рыбной продукции холодного копчения
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья
• Разработка технологии гелеобразующих сульфатированных галактанов из культивируемых красных водорослей-каррагинофитов родов Kappaphycus и Eucheuma
• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками
• Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
• Разработка технологии натурального сыра с использованием ферментированного концентрата молочной сыворотки