Вы здесь

Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей

Автор: 

Котова Татьяна Вячеславовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

125

Артикул:

1000313718

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование закономерностей формирования сыров с различной удельной поверхностью
• Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков
• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче
• Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов
• Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов
• Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом