Ви є тут

Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья

Автор: 

Просеков Александр Юрьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

178

Артикул:

1000243913

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей
• Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров
• Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов
• Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта
• Обоснование концепции использования промысловых рыб Атлантического океана на базе мониторинга их технологических свойств
• Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов