Ви є тут

Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья

Автор: 

Просеков Александр Юрьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

178

Артикул:

1000243913

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства
• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Разработка технологии комплексной переработки красных водорослей-агарофитов родов Gracilaria, Gracilariopsis, Gelidium
• Разработка технологии низколактозного мороженого
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Разработка технологии получения хитозана с заданными свойствами из панциря ракообразных
• Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза
• Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок
• Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса