Вы здесь

Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья

Автор: 

Просеков Александр Юрьевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

178

Артикул:

1000243913

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей
• Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов
• Разработка технологии вареной колбасы с использованием структурированной композиции на основе плазмы крови убойных животных
• Разработка технологии молочно-соевых продуктов
• Биохимическая и технологическая оценка молозивного масла при производстве консервов для детского питания
• Разработка технологии получения биомассы кефирных грибков с целью использования ее в производстве кисломолочных продуктов
• Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы VOCmeter
• Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки