Вы здесь

Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов

Автор: 

Москальцова Марина Юрьевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

168

Артикул:

1000306158

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование процесса пенообразования молока
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря
• Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов
• Разработка технологии сухого молочного продукта для энтерального зондового питания больных
• Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков