Вы здесь

Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса

Автор: 

Харыбина Ксения Евгеньевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

164

Артикул:

1000341289

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов
• Разработка технологии мясных консервов, обогащенных Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, для детей старше года
• Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью
• Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов
• Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота
• Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального назначения
• Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки
• Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса
• Разработка технологии извлечения и рационального использования компонентов молока из сточных вод молочных предприятий
• Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра отечественный с повышенной пищевой и биологической ценностью