Вы здесь

Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса

Автор: 

Харыбина Ксения Евгеньевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

164

Артикул:

1000341289

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя
• Исследование и разработка технологии сыра Сузунский
• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Разработка технологии производства быстрорастворимых гранулированных завтраков с использованием молочной сыворотки и экстрактов клюквы
• Разработка технологии получения биомассы кефирных грибков с целью использования ее в производстве кисломолочных продуктов
• Разработка на принципах прижизненной модификации животных технологии мясных продуктов, обладающих нейрореабилитационным действием
• Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди