Вы здесь

Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш

Автор: 

Мирзоян Александр Георгиевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

182

Артикул:

1000300419

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов
• Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой
• Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта
• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
• Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида
• Разработка интенсивной технологии замораживания плодов сливы, выращенных с использованием белкового стимулятора роста
• Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой