Ви є тут

Разработка научно-обоснованных критериев оценки и требований к качеству баранины, полученной от овец новых генотипов, разводимых в Поволжье

Автор: 

Данилова Любовь Витальевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000204324

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины
• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
• Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
• Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии молочного десерта Арония с использованием нетрадиционного сырья
• Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря
• Разработка технологии бифидоактивных кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности