Вы здесь

Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе

Автор: 

Балябина Татьяна Анатольевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000206140

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном
• Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки
• Обоснование технологий пищевых добавок из кукумарии (Cucumaria japonica) на основе комплексного использования сырья
• Регулирование технологических свойств и санитарно-гигиенических показателей коптильных препаратов типа Жидкого дыма при производстве пресервов в масле
• Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах
• Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра