Вы здесь

Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе

Автор: 

Балябина Татьяна Анатольевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000206140

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии получения D(+)-глюкозамина на основании изучения кинетических закономерностей кислотного гидролиза хитина
• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
• Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов
• Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства
• Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
• Разработка технологии нового йодированного кисломолочного продукта и прифермского цеха-модуля для производства функциональных продуктов
• Исследование влияния состава защитной среды на эффективность процесса криозамораживания микроорганизмов
• Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока