Ви є тут

Разработка системного подхода к проектированию хлебобулочных изделий целевого назначения

Автор: 

Рыбчинский Андрей Сергеевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000212627

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой
• Продукты ферментативной модификации соевой муки: научные и практические аспекты получения и применения в пищевых технологиях
• Оптимизация состояния углеводно-амилазного комплекса пшеничной муки
• Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела
• Разработка методологии и новых методов контроля качества продукции растениеводства
• Разработка технологии глазури функционального назначения для кондитерских изделий с использованием растительных порошков
• Совершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Совершенствование технологии диспергирования зерна для производства хлебобулочных изделий
• Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества