Ви є тут

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья

Автор: 

Челидзе З. Ж.

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1995

Кількість сторінок: 

191

Артикул:

1000178630

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Формальные языки для представления биохимических процессов
• Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества
• Разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и микробиологической стойкости для диетотерапии при хронической болезни почек
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой
• Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения
• Разработка технологии пищевых пектиносодержащих композиций из дикорастущего сырья
• Технология зефира с применением сухой пшеничной клейковины
• Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда