Ви є тут

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья

Автор: 

Челидзе З. Ж.

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1995

Кількість сторінок: 

191

Артикул:

1000178630

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур
• Разработка технологии хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов
• Экологические проблемы хлебопекарного производства - исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
• Разработка технологии многокомпонентных функциональных продуктов питания на основе плодового сырья
• Формальные языки для представления биохимических процессов
• Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности
• Обоснование и разработка ускоренной технологии производства крепких напитков коньячного типа
• Разработка технологии функциональных продуктов питания из плодов косточковых культур
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности с использованием белкового изолята подсолнечного шрота
• Оптимизация состояния углеводно-амилазного комплекса пшеничной муки