Ви є тут

Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества

Автор: 

Линовская Наталия Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005519641

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
• Методологические и технологические аспекты регулирования качества макаронных изделий
• Совершенствование технологий консервированных продуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста
• Разработка технологий полуфабрикатов для тортов и пирожных с комплексными порошкообразными продуктами
• Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя
• Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки
• Разработка технологических приемов длительного хранения бисквитных изделий
• Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста
• Совершенствование технологии малоокисленных столовых сухих красных вин из перспективных сортов винограда
• Разработка технологии ржано-пшеничного и пшеничного хлеба функционального назначения с применением инулинсодержащего сырья