Вы здесь

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья

Автор: 

Челидзе З. Ж.

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1995

Количество страниц: 

191

Артикул:

1000178630

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири
• Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня
• Разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья
• Выделение гликосфинголипидов головного мозга свиньи и изучение их свойств
• Разработка научных и практических основ технологии биологически ценных комбикормов
• Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан
• Совершенствование технологии российского коньяка в условиях Чеченской Республики
• Совершенствование технологии комплексной переработки плодов Punica L. (гранат)
• Совершенствование технологий пшеничных и ржано-пшеничных сортов хлеба с использованием муки, полученной из семян тыквы
• Разработка способов прогнозирования качества кондитерских изделий с низкой влажностью по показателям окислительной порчи жиров