Вы здесь

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья

Автор: 

Челидзе З. Ж.

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1995

Количество страниц: 

191

Артикул:

1000178630

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки
• Разработка способов повышения сохранности массы и качества корнеплодов сахарной свеклы в условиях ЦЧР
• Разработка технологии комбинированных пектинов из растительного сырья Эфиопии
• Влияние ферментационной обработки на посевные свойства семян и биологическая ценность пророщенного зерна
• Разработка технологии макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности с изолятами растительных белков
• Совершенствование технологии производства российского кальвадоса в Республике Адыгея
• Продукционный процесс и технологическая оценка зерна новых сортов озимой ржи в Центральном регионе России
• Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием
• Получение, свойства и применение антоциановых красителей в производстве сахарных кондитерских изделий
• Совершенствование тестоприготовления при производстве сдобных пшеничных сухарей. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01