Ви є тут

Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки

Автор: 

Кондратенко Раиса Григорьевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000265520

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ржано-пшеничного и пшеничного хлеба функционального назначения с применением инулинсодержащего сырья
• Оперативный контроль мукомольного производства на основе комплексного анализа степени использования потенциальных свойств зерна
• Обоснование и разработка технологии водки с использованием гидробионтов
• Разработка технологии питательных смесей для приема в средствах индивидуальной защиты и оценка их эффективности
• Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой
• Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий
• Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ
• Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением хитозансодержащих добавок