Ви є тут

Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки

Автор: 

Кондратенко Раиса Григорьевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000265520

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта
• Разработка технологии получения продуктов из калины обыкновенной
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Интенсификация подготовки зерна для мельниц малой производительности
• Разработка технологии обогащенных напитков на основе зерна чечевицы
• Обґрунтування процесу обробки стрічки льону в технологіях отримання волокна
• Развитие системы оценки и формирования технологических свойств пшеницы от селекции до товарного производства и переработки
• Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Теоретическое обоснование и совершенствование технологии красных вин путем регулирования состава фенольных веществ физико-химическими и биохимическими приемами
• Совершенствование технологических приемов повышения качества и розливостойкости бренди