Ви є тут

Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса

Автор: 

Конотоп Надежда Сергеевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

146

Артикул:

1000313572

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологических приемов длительного хранения бисквитных изделий
• Научно-практические основы ресурсосберегающих технологий получения и применения биомодифицированных продуктов из овса и ячменя
• Разработка технологии продуктов функционального питания в форме хлопьев крупяных быстрого приготовления и напитков с растительными добавками
• Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья
• Качественные показатели винограда сорта Левокумский и продуктов его переработки в зависимости от агротехнических и технологических приемов
• Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с совершенствованием процесса окончательной расстойки
• Разработка информационно-измерительной системы для мониторинга динамики замеса пшеничного теста
• Совершенствование технологического процесса и обеспечение микробиологической безопасности при производстве зернового хлеба с использованием проростков пшеницы
• Разработка технологии функциональных продуктов питания из плодов косточковых культур
• Разработка технологии сдобных баранок улучшенного качества и профилактического назначения