Вы здесь

Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса

Автор: 

Конотоп Надежда Сергеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

146

Артикул:

1000313572

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Формирование урожая и пивоваренных свойств зерна ячменя в зависимости от уровня азотного питания и применения фиторегуляторов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны
• Формирование урожая и технологических свойств зерна современных сортов и новых генотипов озимой мягкой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны
• Экологические проблемы хлебопекарного производства : Исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
• Разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и микробиологической стойкости для диетотерапии при хронической болезни почек
• Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира
• Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных пищевых продуктов
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием рисовой муки
• Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Физико-химические и биотехнологические основы повышения качества и устойчивости вин к помутнениям