Вы здесь

Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса

Автор: 

Конотоп Надежда Сергеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

146

Артикул:

1000313572

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии специализированных сухих смесей на основе соевых белков
• Разработка технологии бисквитного полуфабриката функционального назначения
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности
• Экологические проблемы хлебопекарного производства : Исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
• Разработка технологических приемов производства столовых вин без остаточных количеств триазолов
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства российских коньяков
• Продукты ферментативной модификации соевой муки: научные и практические аспекты получения и применения в пищевых технологиях
• Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки