Ви є тут

Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения

Автор: 

Зенищев Максим Анатольевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005486641

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретическое обоснование и разработка технологии сокращенного хлебопекарного помола пшеницы
• Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий
• Разработка технологий хлебобулочных изделий для детского питания на основе натуральных обогатителей
• Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении
• Совершенствование технологии и разработка рецептур напитков на зерновой основе для детского питания
• Разработка технологии порошковых специализированных пищевых продуктов для коррекции белково-энергетического дефицита
• Разработка реологических критериев управления свойствами пшеничного теста и качеством хлебобулочных изделий
• Совершенствование технологии хранения плодов ягодных культур путем интенсификации процесса предварительного охлаждения
• Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов
• Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием