Вы здесь

Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения

Автор: 

Зенищев Максим Анатольевич

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005486641

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии концентратов супов быстрого приготовления функционального назначения из плодового и овощного сырья
• Разработка технологии национального крупяного продукта
• Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки
• Научные основы технологий хлебобулочных изделий с направленным культивированием микроорганизмов
• Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки
• Разработка рациональной технологии производства многокомпонентных зерновых хлопьев с повышенным выходом и пищевой ценностью
• Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии вин пересыщенных диоксидом углерода
• Влияние водно-тепловой обработки на пшеницу с пониженными показателями качества и определение экологической чистоты зерна
• Разработка технологий хлебобулочных и макаронных изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки корня скорцонеры
• Совершенствование контроля качества и биодоступности макаронных изделий