Вы здесь

Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения

Автор: 

Зенищев Максим Анатольевич

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005486641

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка способов прогнозирования качества кондитерских изделий с низкой влажностью по показателям окислительной порчи жиров
• Пищевая ценность сныти обыкновенной Aegopodium podagraria L. (Apiaceae) и её использование в технологии продуктов функционального назначения
• Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества
• Формирование урожая и технологических свойств зерна современных сортов и новых генотипов озимой мягкой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны
• Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня
• Разработка ресурсосберегающей технологии использования вторичного сырья крупяного производства
• Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи
• Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий
• Химико-технологическая оценка столовых сортов винограда в условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана для производства варенья и цукатов