Ви є тут

Технология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий

Автор: 

Бурова Наталья Олеговна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2011

Кількість сторінок: 

174

Артикул:

236613

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цветочной пыльцы-обножки и перги
• Совершенствование контроля качества и биодоступности макаронных изделий
• Разработка технологии комбинированных пектинов из растительного сырья Эфиопии
• Оперативный контроль мукомольного производства на основе комплексного анализа степени использования потенциальных свойств зерна
• Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
• Экологические проблемы хлебопекарного производства : Исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
• Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
• Разработка инновационных технологий консервированных продуктов питания для людей с малоподвижным образом жизни
• Совершенствование технологического процесса и обеспечение микробиологической безопасности при производстве зернового хлеба с использованием проростков пшеницы