Ви є тут

Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи

Автор: 

Суматохина Светлана Борисовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000222617

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка эффективной системы хранения плодов яблони в условиях Краснодарского края
• Повышение эффективности производства и хранения плодов яблони на основе инновационных подходов в садоводстве
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда
• Разработка технологических приемов производства столовых вин без остаточных количеств триазолов
• Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба
• Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах
• Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
• Научно-практические основы контроля качества растительного сырья и продуктов его переработки с целью установления фальсификации
• Разработка технологии бисквитного полуфабриката функционального назначения
• Эколого-биологическое обоснование приемов получения высококачественного зерна яровой пшеницы в условиях юго-востока Западной Сибири