Ви є тут

Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах

Автор: 

Дубцова Галина Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

548

Артикул:

1000248209

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и применение композитного CO2-экстракта в малоотходной технологии пресервов из двустворчатых моллюсков
• Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан
• Обоснование и разработка ускоренной технологии производства крепких напитков коньячного типа
• Разработка технологических приемов производства столовых вин без остаточных количеств триазолов
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства российских коньяков
• Теоретическое обоснование и совершенствование технологии красных вин путем регулирования состава фенольных веществ физико-химическими и биохимическими приемами
• Технология получения натуральных пищевых красителей и их применение в производстве мясорастительных продуктов
• Применение продуктов ферментативного гидролиза ржаной экструдированной муки в производстве мучных кондитерских изделий
• Совершенствование контроля качества и биодоступности макаронных изделий
• Совершенствование технологий консервированных продуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста