Ви є тут

Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах

Автор: 

Дубцова Галина Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

548

Артикул:

1000248209

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы
• Совершенствование способа предварительной обработки плодоовощного сырья и технологии производства быстрозамороженных продуктов
• Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири
• Совершенствование технологии производства российских коньяков на основе использования биохимически активированной древесины дуба
• Разработка технологии получения белково-липидного продукта из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях
• Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения пищевой ценности и применения в кондитерской промышленности
• Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции
• Разработка технологии зернового батончика на основе автолизата пивных дрожжей
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда
• Разработка рациональной технологии производства многокомпонентных зерновых хлопьев с повышенным выходом и пищевой ценностью