Ви є тут

Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах

Автор: 

Дубцова Галина Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

548

Артикул:

1000248209

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии производства плодоовощных чипсов
• Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты
• Теоретическое обоснование и разработка технологии плодоовощных пектиносодержащих соусов
• Формирование урожая и пивоваренных свойств зерна ячменя в зависимости от уровня азотного питания и применения фиторегуляторов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны
• Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки
• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий
• Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок
• Разработка технологии хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов
• Совершенствование технологии хранения плодов ягодных культур путем интенсификации процесса предварительного охлаждения