Вы здесь

Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи

Автор: 

Суматохина Светлана Борисовна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000222617

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии хранения плодов ягодных культур путем интенсификации процесса предварительного охлаждения
• Разработка и применение композитного CO2-экстракта в малоотходной технологии пресервов из двустворчатых моллюсков
• Синтез адаптивных АСУ дорожного движения на примере г. Краснодара
• Продукты ферментативной модификации соевой муки
• Формирование урожая и пивоваренных свойств зерна ячменя в зависимости от уровня азотного питания и применения фиторегуляторов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны
• Совершенствование технологии заквасок на основе сухого бактериального концентрата для обеспечения микробиологической безопасности пшеничного хлеба
• Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод
• Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий
• Совершенствование технологии тепловой обработки предварительно вакуумированных пищевых систем на основе круп, овощей и мяса птицы
• Сортовые и технологические особенности хранения и переработки плодов хурмы восточной в условиях Южного Дагестана