Ви є тут

Разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья

Автор: 

Бакулина Ольга Дмитриевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

238

Артикул:

1000283492

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Урожайность и хлебопекарные свойства современных сортов озимой пшеницы в зависимости от уровня минерального питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны
• Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи
• Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири
• Влияние ферментационной обработки на посевные свойства семян и биологическая ценность пророщенного зерна
• Разработка технологий пищеконцентратов из сахарной свеклы и кондитерских изделий на их основе
• Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения пищевой ценности и применения в кондитерской промышленности
• Разработка технологии пряничных изделий функционального назначения с использованием пищевых волокон и стевиозида
• Разработка технологии пищевых пектиносодержащих композиций из дикорастущего сырья
• Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии
• Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья