Вы здесь

Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием

Автор: 

Писарева Елена Витальевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005407581

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии и товароведная оценка пищевых концентратов с добавлением зерновых культур
• Разработка зернового хлеба из тритикале и оценка его потребительских свойств
• Формування асортименту нових безалкогольних напоїв оздоровчого призначення
• Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы
• Разработка технологии и оценка качества овсяной крупы, полученной гидротермобарометрическим способом
• Влияние пищевых покрытий на качество и срок хранения рыбы горячего копчения
• Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий
• Формирование и оценка потребительских свойств сосисок в оболочке с антимикробным покрытием
• Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов с использованием сывороточно-растительных экстрактов
• Создание и оценка потребительских свойств диетического печенья, обогащенного растительным сырьем