Ви є тут

Разработка эффективной технологии и рецептуры диетических майонезов с использованием белково-томатно-масляной пасты

Автор: 

Ибрагимова Заира Резоевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000214507

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
• Химический состав, структура и свойства фосфолипидов масел семян подсолнечника современных типов и разработка технологии их выведения методом химической поляризации
• Совершенствование технологии рафинации труднорафинируемых масел
• Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
• Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья
• Разработка технологии получения активированных растительных липисодержащих биологически активных добавок и их применение в хлебопечении
• Разработка технологии получения белковых и липидных продуктов из отходов переработки томатов и применение их в хлебопечении
• Разработка композиционных составов кулинарных жиров и эмульсионного полуфабриката на основе растительного сырья
• Разработка способа повышения окислительной устойчивости жировых продуктов эмульсионной природы
• Разработка технологии и рецептуры биологически активной добавки сквален-лецитин на основе семян амаранта