Ви є тут

Научно-практические основы совершенствования технологии солода, пива и напитков брожения с использованием нетрадиционного сырья и новых культур микроорганизмов

Автор: 

Косминский Геннадий Иванович

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2001

Артикул:

1000329427

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб
• Технология формирования качества эмульсионных нектаров на основе тыквы (Cucurbita Melon) с добавлением сока ягод жимолости, лимонника, рябины, шиповника
• Разработка способа получения белков, структурирующих лед, для производства мороженого
• Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья
• Разработка технологии получения напитков брожения с использованием воды озера Байкал
• Разработка биотехнологии обогащенных микронутриентами сырокопченых колбас и их товароведная характеристика
• Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком
• Получение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов
• Получение и применение функционального гидролизата коллагена соединительных тканей сельскохозяйственных животных
• Разработка и обоснование способов совершенствования биотехнологии и повышения качества светлого пива