Ви є тут

Научно-практические основы совершенствования технологии солода, пива и напитков брожения с использованием нетрадиционного сырья и новых культур микроорганизмов

Автор: 

Косминский Геннадий Иванович

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2001

Артикул:

1000329427

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и обоснование способов совершенствования биотехнологии и повышения качества светлого пива
• Разработка технологии бактериального концентрата для производства кумыса
• Разработка технологии производства муки тритикалевой для хлебобулочных изделий
• Разработка технологии экструдированного продукта функционального назначения на основе ржи
• Биотехнология пива с применением непрерывного сбраживания сусла из солода и пшеничной муки
• Разработка химико-технологического контроля ионов металлов и силикатов в воде и водках с целью повышения качества готовой продукции
• Научно-практическое обоснование использования сырьевых ресурсов Дальнего Востока в качестве источников для производства функциональных пищевых продуктов
• Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов
• Получение, свойства и применение белков амаранта в производстве функциональных продуктов питания
• Разработка технологии специального пива повышенной пищевой ценности с использованием растительных добавок