Ви є тут

Разработка технологических приемов повышения качества специальных вин без выдержки на основе использования ферментативного катализа

Автор: 

Покровский Алексей Викторович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

147

Артикул:

1000296854

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Создание новых мучных кондитерских изделий с использованием биологически активных веществ растительного и животного происхождения
• Разработка технологий гамма-циклодекстринглюканотрансферазы, гамма-циклодекстрина и комплексов включения на его основе
• Исследование и разработка технологии выделения и использования побочных продуктов ректификации этилового спирта
• Разработка биотехнологических способов утилизации отходов виноделия
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах
• Совершенствование технологии производства игристых вин на основе интенсификации биохимических процессов
• Получение и применение новых видов полифункциональных белковых добавок в технологии рыбных продуктов для здорового питания
• Получение и применение функционального гидролизата коллагена соединительных тканей сельскохозяйственных животных
• Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации