Ви є тут

Разработка технологических приемов повышения качества специальных вин без выдержки на основе использования ферментативного катализа

Автор: 

Покровский Алексей Викторович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

147

Артикул:

1000296854

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка ресурсосберегающей технологии получения этанола из зерна ржи
• Разработка технологических приемов для повышения качества и стабильности пива
• Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов
• Реализация принципов пищевой комбинаторики и обоснование новых биотехнологических решений в технологии продуктов геродиетического назначения
• Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья
• Получение, свойства и применение микробной эндо-1,4-β-ксиланазы
• Влияние аэроионной обработки на микроорганизмы, пищевую и биологическую ценность продукции из морских гидробионтов
• Энергосберегающие режимы освещения при культивировании светозависимых микроорганизмов
• Липиды и биополимеры виноградной ягоды и их изменения при замораживании и хранении винограда
• Обоснование технологии использования вторичных продуктов переработки риса в кулинарных изделиях