Ви є тут

Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши

Автор: 

Чередниченко Кирилл Викторович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

169

Артикул:

1000331060

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Продукты ферментативной модификации соевой муки: научные и практические аспекты получения и применения в пищевых технологиях
• Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок
• Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан
• Разработка и применение композитного CO2-экстракта в малоотходной технологии пресервов из двустворчатых моллюсков
• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Влияние водно-тепловой обработки на пшеницу с пониженными показателями качества и определение экологической чистоты зерна
• Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии вин пересыщенных диоксидом углерода
• Разработка технологий пищеконцентратов из сахарной свеклы и кондитерских изделий на их основе
• Разработка технологии мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности
• Технологии жидких дрожжей и хлебобулочных изделий в условиях дискретного производства