Ви є тут

Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши

Автор: 

Чередниченко Кирилл Викторович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

169

Артикул:

1000331060

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах
• Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы
• Совершенствование способа предварительной обработки плодоовощного сырья и технологии производства быстрозамороженных продуктов
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения
• Совершенствование технологии производства столовых вин с применением криовоздействия
• Разработка технологии специализированных сухих смесей на основе соевых белков
• Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками
• Совершенствование технологии специального вина портвейн из перспективных сортов винограда
• Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод