Ви є тут

Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки

Автор: 

Чистяков Владимир Павлович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2002

Кількість сторінок: 

260

Артикул:

237154

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ
• Разработка технологии инстантированных пищевых добавок для продуктов функционального питания из растительного сырья
• Разработка рациональной технологии производства многокомпонентных зерновых хлопьев с повышенным выходом и пищевой ценностью
• Разработка технологий функциональных хлебобулочных изделий с применением сырья растительного и животного происхождения
• Оптимизация технологии замораживания ягод земляники и производство продуктов, сбалансированных по биологической ценности
• Научное обоснование, разработка и внедрение новых приемов в технологии производства и хранения картофеля, предназначенного для промышленной переработки и продовольственных целей
• Активирование отходов зернового производства как способ повышения их биологической и питательной ценности
• Разработка эффективной системы хранения плодов яблони в условиях Краснодарского края
• Разработка технологии хлеба с зерном ржи для рационального использования ресурсов и повышения пищевой ценности изделий
• Совершенствование технологии диспергирования зерна для производства хлебобулочных изделий