Ви є тут

Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ

Автор: 

Шатнюк Людмила Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

336

Артикул:

1000292797

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением хитозансодержащих добавок
• Разработка технологии комбинированных пектинов из растительного сырья Эфиопии
• Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий
• Разработка кислотно-кавитационной технологии пектина из растительного сырья
• Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия чак-чак
• Продуктивность, качество и сохранность корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от пред-предшественников и основного органо-минерального питания
• Разработка ресурсосберегающей технологии использования вторичного сырья крупяного производства
• Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья