Ви є тут

Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья

Автор: 

Мальцева Вера Николаевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

93

Артикул:

1000316336

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов
• Разработка технологии икры лососевой зернистой с использованием молочной сыворотки
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата
• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания
• Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов
• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства
• Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
• Разработка технологии концентрирования растворов студнеобразующих веществ вымораживанием
• Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки