Разработка технологии комбинированной стерилизации жидких и пюреобразных пищевых продуктов с использованием тепловой и ультразвуковой энергии

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА 1. Исследование существующих методов стерилизации жидких и пюреобразных пищевых продуктов в таре и в непрерывном потоке литературный обзор.
ГЛАВА 2. Определение влияния ультразвуковых колебаний на микроорганизмы и нативные ферменты пищевых продуктов
ГЛАВА 3. Разработка технологии комбинированной стерилизации текучих продуктов теплом и ультразвуком
ГЛАВА 4. Разработка оборудования для стерилизации текучих продуктов в непрерывном потоке с использованием фазового перехода в системе паржидкость.
ГЛАВА 5. О влиянии комбинированной обработки
тепловой и ультразвуковой энергией на качество пищевых продуктов
ЛИТЕРАТУРА