Вы здесь

Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом

Автор: 

Шалапугина Нина Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2000

Артикул:

1000239796

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка физико-химических основ технологии лактулозы
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас
• Разработка технологической схемы разделки оленины
• Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары
• Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов
• Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья
• Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах