Вы здесь

Исследование процесса посолки сыра и разработка экспресс-метода измерения в нем концентрации поваренной соли

Автор: 

Фукс Михаил Леонидович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

188

Артикул:

1000313423

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо
• Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки
• Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей
• Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки
• Научные и практические аспекты технологии выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки и молочных смывных вод
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Разработка технологии получения хондроитинсульфата из гидробионтов Баренцева моря и изучение его физико-химических свойств