Вы здесь

Научно-практические основы технологий производства хлеба, кондитерских изделий и экструзионных продуктов с применением циклодекстринов

Автор: 

Романов Александр Сергеевич

Тип работы: 

докторская

Год: 

2000

Количество страниц: 

478

Артикул:

1000299725

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с совершенствованием процесса окончательной расстойки
• Разработка технологии хлебобулочных изделий для лиц, страдающих дисбактериозом кишечника
• Совершенствование технологий криоконсервирования и криосепарации субтропического сырья
• Продуктивность, свойства и гумусное состояние осушаемых дерново-подзолистых глееватых почв различных агроландшафтов Центрального Нечерноземья России
• Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края
• Разработка технологии сбивных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав
• Качественные показатели винограда сорта Левокумский и продуктов его переработки в зависимости от агротехнических и технологических приемов
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Разработка технологических решений по использованию продуктов переработки семян тыквы при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности