Ви є тут

Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб

Автор: 

Као Тхи Хуе

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005521361

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
• Разработка технологии ветчины вареной в форме с сывороткой молочной диспергированной из свинины PSE и NOR качества от животных двухпородного скрещивания
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров
• Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
• Разработка технологии очистки воды от тяжелых металлов для производства восстановленных молочных продуктов
• Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины