Вы здесь

Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб

Автор: 

Као Тхи Хуе

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005521361

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование сезонных изменений состава молока и разработка способов совершенствования технологии творога
• Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб
• Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Повышение эффективности холодильной обработки рыбы диоксидом углерода
• Совершенствование технологии получения D(+)-глюкозамина на основании изучения кинетических закономерностей кислотного гидролиза хитина
• Научно-практические принципы создания технологии рыборастительных пищевых продуктов длительного хранения
• Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использоваием природных цеолитов