Ви є тут

Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения

Автор: 

Савкина Олеся Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005450866

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии российских коньяков на основе системной методологии развития и управления коньячным производством
• Разработка химико-технологического контроля ионов металлов и силикатов в воде и водках с целью повышения качества готовой продукции
• Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения
• Разработка технологии производства яблочных игристых вин на основе направленного регулирования и интенсификации процесса вторичного брожения
• Разработка технологии плодовых вин на основе ферментативного катализа полимеров плодово-ягодного сырья
• Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья
• Разработка технологии солода из вьетнамского риса
• Разработка биотехнологического процесса получения комплексных ферментных препаратов термостабильной ?-амилазы и протеазы на основе нового мутантного штамма Bacillus licheniformis 103
• Научное обоснование и разработка технологии винодельческой продукции с использованием древесины дуба
• Научное обоснование и разработка технологии винных дистиллятов для производства виноградных вин