Ви є тут

Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз

Автор: 

Калиниченко Татьяна Петровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

177

Артикул:

1000233529

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
• Технология комбинированных кисломолочных продуктов с наполнителями на основе краснопигментированных растений
• Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья
• Разработка технологии мясорастительных консервов в мягкой полимерной таре с учетом специфики питания населения Республики Калмыкия
• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов
• Разработка эффективных технологий консервирования шкур крупного рогатого скота с применением природного цеолита
• Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза
• Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей
• Физико-химические свойства, пищевая и биологическая ценность импортного мяса в производстве отечественных мясопродуктов