Вы здесь

Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз

Автор: 

Калиниченко Татьяна Петровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

177

Артикул:

1000233529

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста
• Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша
• Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии
• Разработка технологии комплексной переработки красных водорослей-агарофитов родов Gracilaria, Gracilariopsis, Gelidium
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием зародышей пшеницы
• Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности
• Обоснование технологии хранения живой товарной рыбы семейства карповых (Cyprinidae) в модифицированной аквасреде
• Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков
• Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров