Ви є тут

Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий

Автор: 

Плосконосова Елена Алексеевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

147

Артикул:

1000279052

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов
• Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов
• Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания
• Исследование и разработка технологии мягкого сыра из восстановленного молока
• Обоснование компонентного состава и разработка технологии функциональных мясопродуктов с профилактическими свойствами
• Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья
• Научное обоснование и практическая реализация технологии повышения хранимоспособности молочных продуктов
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас