Ви є тут

Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий

Автор: 

Плосконосова Елена Алексеевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

147

Артикул:

1000279052

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона
• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Разработка технологии концентрирования растворов студнеобразующих веществ вымораживанием
• Разработка технологии концентратов гидролизованной лактозы на основе пермеата молочной сыворотки
• Исследование струйного способа инъецирования многокомпонентных рассолов в мясопродукты
• Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами
• Разработка технологии молочных продуктов функционального назначения с лактитолом
• Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки
• Разработка и исследование аппарата для мембранного концентрирования молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра на основе творога