Ви є тут

Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий

Автор: 

Плосконосова Елена Алексеевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

147

Артикул:

1000279052

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка заквасок с целью производства продуктов функционального питания
• Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя
• Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
• Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов
• Исследование и разработка технологии жидких смесей для мягкого мороженого на молочно-соевой основе
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки