Вы здесь

Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий

Автор: 

Плосконосова Елена Алексеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

147

Артикул:

1000279052

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования
• Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования
• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном
• Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий
• Разработка способа комплексного использования отходов при переработке креветок для производства кормовых консервов
• Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания
• Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов