Вы здесь

Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий

Автор: 

Плосконосова Елена Алексеевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

147

Артикул:

1000279052

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Разработка технологии охлажденной рыбы с использованием электрохимически активированных растворов хлористого натрия (ЭХА-воды)
• Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны
• Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов
• Разработка физико-химических основ технологии лактулозы
• Разработка технологии соленых продуктов из говядины с использованием молочнокислой закваски
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном
• Разработка технологии получения активированных семян пшеницы с целью использования в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров