Ви є тут

Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки

Автор: 

Шлеленко Лариса Андреевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

209

Артикул:

1000329901

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Создание технологий хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий повышенной пищевой ценности с использованием нетрадиционного растительного сырья
• Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок
• Совершенствование технологии столовых розовых вин
• Совершенствование технологии красных игристых вин на основе использования новых технологических приемов
• Технология переработки зерна овса с шелушением при высокоскоростном истечении
• Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок
• Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками
• Качество зерна озимой тритикале в процессе длительного хранения и его долговечность в условиях Центрально-Черноземного региона РФ
• Влияние ферментационной обработки на посевные свойства семян и биологическая ценность пророщенного зерна
• Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием рисовой муки