Вы здесь

Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки

Автор: 

Шлеленко Лариса Андреевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

209

Артикул:

1000329901

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование контроля качества и биодоступности макаронных изделий
• Разработка рациональной технологии переработки плодово-ягодного сырья в ликероводочном производстве
• Технологические свойства зерна пшеницы Восточной Сибири
• Разработка технологии плодово-ягодного десерта на основе облепихового сока
• Совершенствование технологии хранения плодов ягодных культур путем интенсификации процесса предварительного охлаждения
• Разработка витаминно-минеральных смесей для обогащения пшеничной муки и хлебобулочных изделий
• Технология переработки некондиционного зерна ржи на пищевые и кормовые цели
• Совершенствование технологии ржаных солодовых экстрактов с применением экструзии
• Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов длительного хранения из пророщенного зерна
• Обоснование и разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана