Ви є тут

Разработка технологии быстроразвариваемого плющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха

Автор: 

Матюшкина Ирина Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

247

Артикул:

1000330017

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии сдобных баранок улучшенного качества и профилактического назначения
• Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
• Антиоксидантная емкость вин и технология ее сохранения
• Совершенствование технологии тепловой обработки предварительно вакуумированных пищевых систем на основе круп, овощей и мяса птицы
• Совершенствование технологий и рецептур продуктов питания для детей младшего школьного возраста
• Теоретическое и экспериментальное обоснование комплексной системы обеззараживания зерна и продуктов его переработки
• Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки
• Применение продуктов ферментативного гидролиза ржаной экструдированной муки в производстве мучных кондитерских изделий
• Разработка технологии сбивных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав
• Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов